【海の恵み 海洋深層水とアゴ(飛魚)】
アゴは飛魚の別称で、高級ダシとして珍重されています。 アゴは脂質が極めて少なく、高タンパクという特徴を持っています。 タンパク質がアミノ酸に分解され、うま味が増すためにダシには最適です。
焼きアゴを使うことにより、さらに香り高く上品なダシに仕上がります。 このダシと山形県酒田市の飛島沖で取水した、 ミネラル分が豊富な海洋深層水で仕込んだ本醸造しょうゆを合わせた、 海の恵みが凝縮された「あごつゆ」になりました。

【商品名…価格】（消費税込）

「海洋深層水・焼きアゴつゆ」300ml…452円

【賞味期間】

製造より18ヶ月(未開栓)

【山形県酒田沖海洋深層水】
山形県酒田市の北西約40キロ沖に浮かぶ島、飛島(とびしま)。この島の沖合、水深200から300メートルから汲み上げた清浄な海洋深層水だけで仕込み、山形の四季の寒暖に任せて発酵・熟成させた、芳醇で塩かどがないまろやかな本醸造しょうゆを使用しております。
海洋深層水は海面近くの表層水とは異なり、産業排水や生活排水、そして河川等の影響をほとんど受けずに高い清浄性を持っています。また、太陽光線が殆ど届かない深さにある海洋深層水の中では光合成が行われず、植物プランクトンは休眠状態となり増殖をしないため、極めて清浄性に優れています。
海洋深層水には自然の恵みである「にがり」など、沢山のミネラルが含まれ、マグネシウムやカルシウム等といった約60種類のミネラルとともに、窒素やリン珪素などの無機栄養塩類も豊富です。まさに太古の時代から目覚めた神秘の水といえます。